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平底鍋做煎餅(新版)



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010639575

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商品訊息描述:

1.蔥油餅、餡餅、烙餅、卷餅……各式各樣的麵餅美食,這些人人耳熟能詳的街邊小吃,麵皮Q軟,咬勁十足,加上各種佐料和醬汁豐富多變化,可說是早餐、午茶、宵夜點心的最佳選擇。

2.雖然都是麵餅料理,但是作法和口感卻完全不同,千變萬化。例如該用哪種麵粉?高筋、中筋還是低筋?麵糰該怎麼揉?用熱水還是冷水等,常令人一頭霧水,誤以為做餅皮很難。其實只要掌握訣竅,做麵餅也可以是既輕鬆又簡單的事。尤其學會自己揉麵、擀麵,手工做出各種可口又好吃的麵餅,是件非常有成就感的事。

3.本書從傳統式的古早蔥油餅、大鍋餅、蛋餅到變化式的響餅、泡菜煎餅等,示範多達60餘種麵餅料理,並介紹多種麵皮的製作方式,與各種粉類的特點。教您輕輕鬆鬆做出讓人讚不絕口的好吃麵餅。

想體驗親手做出好吃餅皮的成就感嗎?別錯過麵餅的解密秀,讓簡單的美味,幸福上桌!

本書特色???

66種最受歡迎煎餅、家常餅一次收錄。

內容分為煎餅技法大集合、人氣當紅家常餅、家常餅大變身3大類,讀者可以根據口味喜好,輕鬆挑選適合的食譜、嘗試製作。

食譜作法步驟清楚,配合技法房地產投資公司,對技巧要領、準備材料、攪拌步驟、水溫條件詳細解說,就能做出不黏不糊、香味四溢的餅皮。

除一般人氣家常餅外,跳脫傳統的炒餅、炸腐餅,異國風味的濟州豆腐餅、韓式海鮮餅、大阪煎餅、月亮蝦餅,提供更多創意和變化。

商品訊息簡述:

  • 出版社:人類智庫

    新功能介紹

  • 出版日期:2014/06/04
  • 語言:繁體中文


平底鍋做煎餅(新版)

商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010639575

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